keskiviikko 30. huhtikuuta 2014

ManteliKirsikkaKaakku ♥





















Äitini toivoi Vappujälkkäriksi
kaffin kera kaakkua...
Seuraavanlainen syntyi

Pohjaan:

 

1 banaani muussattuna
2 munaa
60 g voisulaa
½ dl sukrinia
2 dl mantelijauhetta
2 rkl kookosjauhoa
2 tl leivinjauhetta

Pohjan päälle: 

 

1½ dl vähäsokerista kirsikkahilloa
100 g ranskankermaa
250 g rahkaa
2 dl kuohukermaa
2 dl raastettua mantelimassaa ( ei välttämätön, miulla vaan sattui kaapissa 
olemaan )
2 munaa
puolikkaan sitruunan mehu
vaniljatangon sisukset
1 dl sukrinia

Pohjaan vatkaa muna+makeutus,
lisää banaani+voisula vatkaten sekaan,
sekoita sekaan jauhot+leivinjauhe.
Kaada taikina irtopohjavuokaan ( 20 cm ) ja
esipaista 200 asteessa noin
10 minuuttia. 

Levitä hillo esipaistetun pohjan päälle jonka päälle
kaada varovasti hyvin sekoitettu
kerma-rahka-mauste seos.
Paista 150 asteessa noin 50 minuuttia taikka
kunnes täyte hyytynyt.
Anna jäähtyä jonka jälkeen laita jääkaappiin
vetäytymään minimissään muutamaksi tunniksi,
mielellään kauemmaksi aikaa,
yön ylikään ei pahaa tee :)

Todella maukas ja mehevä kaakku...
Ja makumaailmanhan voi taas valita
Oman Maun Mukkaan







sunnuntai 27. huhtikuuta 2014

PekoniTomaattiPizza ♥



















Siivouspäivän kunniaksi iltasella pizzaa...
Pohjan resepti löytyypi tuolta ->
*Kliks*

Pohjaan lisäsin alkuperäisen reseptin lisäksi lorauksen öljyä sekä
teelusikallisen ksantaania, suolaa, oreganoa ja
chilirouhetta.
Esipaistoin pohjaa 225 asteessa noin
15 minuuttia.

Täytteeksi pääsi
tomaattikastiketta,
pancettaa, tomaattia, mozzarellaa, vuohenmaitofetaa ja
parmesaania.

Todella hyvänmakuinen pohja, Tyttäreni tykkäsi myös.
Rapsakkuutta jäin kaipaamaan tekstuuriin mutta
muuten oikein passeli kun
antoi pizzan kunnolla vetäytyä ja
jäähtyä.

Palanen pizzaa ja lasillinen luomupunaviiniä siivotussa
kotikolossa...
Sunnuntai aikasten
mallissaan




perjantai 25. huhtikuuta 2014

KasvisRulla ♥




















Rullan "kuoreen" :   

 

3 isoa kananmunaa
½ dl kuohukermaa
kukkurakourallinen juustoraastetta
öljyluraus
1 rkl psylliumia ( hienojakoista )
suolaa, oreganoa, valkosipulijauhetta

Sekoita ainekset ja
kaada massa pellille.
Anna turvota 15 minuuttia ja
paista 200 asteessa noin
10 minuuttia.

Täytteeseen : 


1 iso punasipuli
1 iso keltasipuli
3 valkosipulinkynttä tai maun mukaan
1 iso paprika
1 isompi purkki herkkusieniä taikka tuoreita
100 g kirsikkatomaatteja
1 nippu persiljaa
200 g kanttarellituorejuustoa
50 g parmesaaniraastetta
150 g tuoremozzarellaa
mustapippuria, cayennepippuria, suolaa, paprikajauhetta,
timjamia

Kuullota pannulla voissa
sipulit+paprikat+herkkusienet+tomaatit.
Lisää sekaan tuorejuusto+persilja+parmesaani.
Mausta maun mukaan.
Anna pulputella matalalla lämmöllä noin
20 minuuttia.
Anna jäähtyä ja
lisää sekaan 100 g tuoremozzarellaa.

Täytä rulla, rullaa ja
lisää päälle loppumozzarella.
Paista 200 asteessa sen verran että
täytteen ja päällisen juustot sulaa,
noin 10 minuuttia.

Olipa kerrassaan hyvää salaatin ja
maustetun kermaviilin kera

Täytteestä tulisi myös maukas
kastike itsetehdylle
Karpin Tuore"pastalle" tai myös
ihan kesäkurpitsa"pastalle"

Nam





keskiviikko 23. huhtikuuta 2014

TonnikalaMuffarit ♥





















12 kpl

3 munaa
1 dl ranskankermaa
1 dl kermaviiliä ( itse laitoin eiliseltä ruualta jäänyttä kermaviilikastiketta missä
mausteena oli savulohi-piparjuurituorejuustoa,
hienoksi hakattua persiljaa+tilliä,
sitruunanmehua, ruususuolaa, pippuria )
2 dl juustoraastetta
1 dl mantelijauhetta
öljyluraus
1 purkki tonnikalaa
1 iso punasipuli
1 punainen chili
2 valkosipulinkynttä
100 g yrttivuohenjuustoa
kirsikkatomaatteja
mausteina
 -suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, cayennepippuria,
 sipulijauhetta, timjamia, oreganoa

Kaikki sekaisin ja
annetaan massan hetki tekeytyä.
Paistetaan
175-200 asteessa noin
puolisen tuntia.
Annetaan vetäytyä ennen
naattimista...

Herrrrkullisia





ManteliLeipäset ♥




















Teimpä piiiitkästä aikaa ihan mantelileipäsiä...
Alkuperäinen ohje löytyypi tuolta ->
Mantelileipä  *Kliks*

Omaan versioon muutamat muutokset...

2 munaa
2 rkl ranskankermaa
150 g juustoraastetta
1 ½ mantelijauhetta
2 tl ksantaania
2 tl leivinjauhetta
suolaa
öljyluraus
3 rkl seesaminsiemeniä

Kaikki kunnolla sekaisin,
annetaan taikinan turvota noin puolisen tuntia.
Muotoillaan kostutetuin käpälin haluttuun muotoon ja
kokoon,
päälle unikonsiementä,
paistetaan
225 asteessa noin 15 minuuttia.

Ihana rapsakka kuori ja
mehevä sisus...
Olipa todella hyviä pitkästä
aikaa 





tiistai 22. huhtikuuta 2014

Paistettu Turska ja JuuresRanskikset ♥




















Turskafileisiin suolaa ja
sitruunanmehua.
Paistetaan  voi+öljyssä.

Juuresranskiksiin
pilkotaan
palsternakkaa, juuripersiljaa ja
porkkanaa ohkaisiksi tikuiksi.
Öljytään ja suolataan.
Paistetaan 
225 asteessa rapsakoiksi.
Rapsakoiden juuresranskisten salaisuus on
riittävän ohkaiseksi viipalointi, sopiva öljyn määrä (ei liikaa, ei saa lillua
öljyssä )
sekä
riittävän kova lämpö uunissa.

Kastikkeessa
kermaviiliä, savulohi-piparjuurituorejuustoa,
hienoksi hakattua persiljaa+tilliä,
sitruunanmehua, ruususuolaa, pippuria.
Kaikki sekoitetaan ja
annetaan maustua jääkaapissa
muutama tunti.

Simppeliä ja
hyvää 






sunnuntai 20. huhtikuuta 2014

SuklaaKirsikkaKaakku ♥





















4 munaa
100 g voita
100 g tummaa suklaata
1 dl vähäsokerista kirsikkahilloa
1 ½ dl saksanpähkinäjauhoa
1 dl kookosjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 dl sukrinia
1/4 dl kookossokeria
1/4 dl agavesiirappia
suolaripsaus

Vaahdota munat+makeutus.
Sulata voi ja suklaa,
lisää sekaan kirsikkahillo ja suolaripsaus.
Sekoita jäähtyneenä munavaahtoon.
Siivilöi jauhot+leivinjauho sekaan ja
sekoita varovasti.
Paista kaakku irtopohjavuuassa ( ø 20 cm )
200 asteessa noin 20 minuuttia.
Anna jäähtyä.

Halkaise jäähtynyt kaakku ja
kostuta molemmat pohjat vahvaksi keitetyllä 
kahvilla.
Laita alimmalle pohjalle vähäsokerista kirsikkahilloa ja
kerma-mascarponevaahtoa joka on maustettu
vaniljalla ja makeutettu sukrinilla.
Toinen pohja päälle ja
täytetty kaakku hetkeksi 
jääkaappiin.

Sulata kattilassa 2 desiin kermaa 140 g
tummaa suklaata.
Anna jäähtyä hieman.

Kuorruta kaakku suklaakermaseoksella ja
ripsuttele päälle mantelirouhetta.

Kaakku jääkaappiin ja
mielellään saapi siellä oleskella ainakin muutamia tunteja ennen 
naattimista,  parhaimmillaan
yön yli olleena.

Kirsikan ja suklaan liitto maustettuna kahvilla...
Taivaallisen hyvää






keskiviikko 16. huhtikuuta 2014

Meatzza ♥



















Oon unohtanut täysin herkullisen meatzzan eli
jauhelihapohjaisen "pizzan" olemassaolon...
Tää virhe piti korjata nopsaan

Pohjaan 
400 g naudan jauhelihaa hyvin vaivattuna ja
suolalla maustettuna

Taputtele pohja vuokaan tai
pellille,
esipaista hetki

Täytä mieleisillä täytteillä...
Itsellä meni Tänään
 - pikaista tomaattikastiketta ( paseerattu tomaatti+reilusti mausteita+yrttejä, annetaan pulputella
hetken kattilassa )
 - kinkkua
 - pannun kautta öljyssä
  punasipulia, punaista chiliä ja
  valkosipulia kuullotellen, maustettu teelusikallisella agavesiirappia
 - tomaattia ohkaisina viipaleina
 - mozzarellaa
 - parmesaania
 - yrttivuohenjuustoa

Paistetaan 225 asteessa noin
15 minuuttia

Annetaan vetäytyä kunnolla vaiks
mieli tekis iskee kiinni heti uunista ottamisen 
jälkeen :)

Kaveriks lautaselle 
pääsi kaikessa yksinkertaisuudessaan 
minisalattia persiljalla kera 
ihanan kastikkeen mihin
surautin sauvasekoittimella sekaisin
avokadoa, ranskankermaa, persiljaa, sitruunanmehua,
chiliä, valkosipulia ja
suolaa. 
( kastike käy mihin vaan...
Käytän hampurilaisten välissä, salaatin kanssa,
grillatun lihan/kanan/kalan kanssa,
lämppäreitten kanssa, leiväkkeen päällä...
No juujuu, siis mihin vaan )

Siis kerrassaan ihan älyttömän 
hyvää 

 



ManteliSiemenLeiväke ♥




















4 munaa
3 rkl ranskankermaa
3 rkl oliiviöljyä
100 g juustoraastetta ( parmesaani+mozzarella )
1 tl suolaa
1 ½ dl pofiberiä
1 ½ dl jauhettua mantelia
2 tl ksantaania
2 tl leivinjauhetta
½ dl seesaminsiemeniä
½ dl auringonkukansiemeniä

Kaikki ainekset kunnolla sekaisin.
Taikina kaadetaan voideltuun pienehköön leipävuokaan ja
annetaan tekeytyä uunin päällä uunin
lämmetessä.
Paistetaan 250 asteessa hetken aikaa ja
lämmönalennus 175 asteeseeen.
Noin 50 minuuttia.

Alan näköjään päästä mantelia/pähkinää sisältävien leiväkkeiden
kammosta koska
tää maistui taivaallisen hyvälle...
Suoraan uunista,
merisuolattua voita reilusti päälle sekä
Kappeli juustoa kunnon kerrokset...

Oi Nams



lauantai 12. huhtikuuta 2014

ParmesaaniJauhelihapiffit Kaalisalaatilla ♥




















Jauhispiffeihin
munaa, juustoraastetta,
kermaloraus, mausteet ja
jauhis.
Sekoitetaan, vaivataan ja
annetaan tekeytyä.
Massa tehdään
löysähkönä.

Huoneenlämpöinen taikina muotoillaan kostutetuin
käsin piffeiksi ja
kieritellään hienoksi raastetussa parmesaanissa.
Paistetaan voissa.

Kaalisalaattiin
1 varhaiskaali
2 isoa porkkanaa
1 purjo
majoneesipohja kahdesta munasta ja
neljästä desistä öljyä
mausteina
sitruunavalkoviinietikkaa,
sinappia, suolaa, hunajaa, paprikajauhetta,
valkosipulijauhetta, chilirouhetta

Salaatin ainekset pilputaan pieneksi ja
sekoitetaan.
Surautetaan majoneesi sauvasekoittimella,
sekoitetaan sekaan ja
maustetaan.
Annetaan tekeytyä jääkaapissa ainakin parisen tuntia,
mielellään seuraavaan päivään.





PersikkaMascarponeKaakku ♥



















Lauantain ja Viikonlopun sekä
hieman kivuista helpottaneen olon kunniaksi tein lempparikaakkuani.
Resepti siihen löytyypi tuolta ->
OmenaMascarponeKaakku *Kliks* 

Muuten menin täysin ohjeeni mukaan mutta
pohjan päälle
ompun tilalta laitoin persikkaa kuutioituna sekä
pähkinäkinuskiin tällä kertaa pekaanin tilalta
saksanpähkinää.

On se vaan niin hyvää,
Oi Nams 





perjantai 11. huhtikuuta 2014

PikkuPizzoja ♥
















Sitkeä migreeni on pitänyt Marjolan Emännän pois köökistä
hyvinkin tehokkaasti...
Tänään varovaisen keittiöpuuhastelun tuloksena syntyi
PikkuPizzoja

Oikea käpälä säryn vuoksi aikalailla pois pelistä joten 
vaivattavat ja kaulittavat/käsin taputeltavat pizzapohjat oli
pois laskuista...
Päätin koklata Ystävien paljon kehumaa pohjaa mihin resepti löytyypi
tuolta ->
The Pizzapohja *Kliks* 
Omiin syömisiin ei sovi soijajauho eikä vehnäleseet joten ne
korvasin pofiberillä ja hippasella kookosjauhoja.
Psylliumin tilalta meni ksantaani sekä
rahkan tilalta meni smetanaa. Öljyloraus taikinaan lisäksi.

Pizzojen päällisiksi pääsi
tomaattikastiketta, oreganoa, 
metwurstia, kinkkua, herkkusientä, tomaattia ja
mozzarellaa.  

Ihan miun pizzapohjien suosikkeihin tää ei pääse, 
rapeus kun on itsellä se pizzapohjan A ja O mutta
kun unohdetaan se pikkuseikka niin oli oikein maukas ja
hyvä pohja tämmöisiin 
pikku"piiraisiin" 



maanantai 7. huhtikuuta 2014

ParmesaaniBroileria ja PalsternakkaPyrettä ♥




















Broitsun maustamattomat piffit maustellaan omaan makuun sopiviksi ja
kieritellään hienoksi raastetussa parmesaaniraasteessa.
Voi myös kieritellä
ensin pofiberissä, sitten kastaa kananmunassa ja
sitten vasta
juustoraasteessa jos tahtoopi paksumman
paneroinnin.
Paistetaan pinnaltaan rapsakaksi sekä
kauniin väriseksi valkosipulivoissa.

Palsternakkapyreeseen
palsternakat
keitetään suolalla maustetussa vedessä ja
soseutetaan voin ja kerman kera sauvasekoittimella taikka
blenderissä samettisen sileäksi soseeksi.
Maustetaan suolalla.

Lautasella kaverina salaattisekoitusta sekä
muussattua avokadoa seassaan
sitruunamehua, suolaa ja
chilirouhetta.

Yksinkertaisuudessaan vaan
ihan tajuttoman hyvää,
mitäpä siihen sen enempiä 






lauantai 5. huhtikuuta 2014

MustikkaKaakku ♥


















4 munaa
1 omena raastettuna
100 g voita
½ dl kuohukermaa
1 dl sukrinia
1 rkl agavesiirappia
2 dl kookosjauhoa
2 tl leivinjauhetta
puolikkaan sitruunan mehu
kanelia ja kardemummaa
ripsaus suolaa

Vatkaa munat+makeutus vaahdoksi.
Lisää omppuraaste, sulatettu voi, kerma ja
mausteet.
Vatkaa sekaan kookosjauho.
Lisää leivinjauhe sekoittaen.
Kaada taikina irtopohjavuokaan  ( ⌀ 20 cm )
ja esipaista pohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia
( tai sen verran että pohja kestää täytteen lisäämisen ilman
että imaisee sen sisuksiinsa )

Esipaistetun pohjan päälle ensin
 - noin 3 dl mustikkaa.
Mustikoiden päälle seos missä 
 - 200 g luomu rahkaa, rasvaa 12%
 - 1 dl kuohukermaa
 - puolikkaan sitruunan mehu
 - vaniljatangon sisukset
 - 1 muna
 - 2 rkl kookossokeria
 - ½ dl sukrinia

Takaisin uuniin,
sama 200 astetta ja
noin 40 minuuttia.

Makeutukset+määrät
voi taas vaihtaa itselleen sopiviksi sekä oman maun ja
suun mukaisiksi :) 

Mahtavan mehevä kaakku ja
mustikka on kyllä ihanan makuinen makupari
rahkan kanssa
 


 

perjantai 4. huhtikuuta 2014

Pizzamainen Piiras ♥



















Pohjaan:

2 munaa
kourallinen juustoraastetta
kermaloraus
ripsaus psylliumia
3 rkl tattarijauhoa ( ja jos tattari ei omiin syömisiin sovi niin
korvataan sopivalla )
3 rkl valkosipulivoisulaa
suolaa

Täyte:

kinkkua
sipulia
kevätsipulia varsineen
paprikaa
herkkusieniä
pehmeää sinihomejuustoa
valkosipulia
punaista chiliä
kirsikkatomaattia
tuoremozzarellaa
italialaista yrttimausteseosta  ( Urtekram )

Pohjaan sekoitetaan ainekset kunnolla,
kaadetaan taikina voideltuun vuokaan ( 22 cm ) ja
esipaistetaan 200 asteessa kymppiminsa.

Täytteeseen pannun kautta voissa
sipulit, paprikat, herkkusienet, chilit, valkosipulit ja
sinihomejuusto.
Maustetaan reilusti yrttimausteseoksella.
Sekoitetaan sekaan kinkku ja
kaadetaan täyte esipaistetun pohjan päälle.
Viipaloidaan kirsikkatomaatit sekä
revitään mozzarella pieneksi  ja levitetään tasaisesti
piiraan päälle.

Uuniin,
200 astetta ja
noin 25 minuuttia.

Annetaan vetäytyä kunnolla ennen
herkuttelua...
Maun puolesta mennään kuin ois
PizzaPerjantai... Rakenne Piiraan...
Kaksi herkkukärpästä yhdellä
iskulla