keskiviikko 9. marraskuuta 2016

Lihapullat Tomaattikastikkeessa ♥





















Ihanan pirtsakkaa Marraskuuta
Marjolasta
Viimein tääkin laiskiainen sai aikaiseksi palata sorvin ääreen Teitä
Rakkaita Lukijoita moikkaamaan, on ollut ikävä
Toivottavasti Olette vielä mukana vaikka
tää onkin poissa ollut näin kauan

Mutta mennään heti asiaan eli ruokaan :)
Tyttäreni toiveesta muotoutui tämän päivän herkku

Lihapulliin:

700 g naudan jauhelihaa (jos itseä enempi nauta-sika miellyttää niin sitä
sitten mutta meillä ollaan naudan suuria kannattajia maun ja rakenteen puolesta)
200 g sipulia pieneksi pilkottuna
3 kananmunaa
½ dl kuohukermaa
mausteet:
kurkuma, pippurisekoitus, paprikajauhe, natural umami,
juustokumina, valkosipuli, kuivattu korianteri,
suola
sipulien kuullotukseen voita ja chiliöljyä

Tomaattikastike:

2 prk tomaattimurskaa
2 dl vettä
loraus sitruunavalkoviinietikkaa
mausteina:
timjami, oregano, suola, sokeri, srirachakastike

Laita ensimmäisenä
tomaattikastikkeen aineet kattilaan
hiljalleen pulputtelemaan.
Saapi rauhassa olla ilman kiirettä koska makuhan vaan paranee mitä
kauemmin saapi olla.

Muista ottaa myös jauheliha hyvissä ajoin huoneenlämpöön.

Lihapullien teko aloitetaan kuullottamalla sipulikuutiot
chiliöjyn ja voin seoksessa mausteiden kera.
Laita suolaa lukuunottamatta kaikki mausteet sipulin kanssa
pannulle ja anna rauhassa sipulin pehmetä sekä
mausteiden herätä eloon.

Riko munat kippoon ja mausta suolalla, lisää kuohukerma ja
sekoita kunnolla sekaisin.
Lisää munaseokseen jäähtynyt sipulimausteseos ja
sekoita.
Lisää lopuksi huoneenlämpöinen jauheliha ja
vaivaa kunnolla taikinaksi.
Anna massan tekeytyä noin tunnin ajan ennen paistamista.

Paista pullat lähes kypsiksi voissa ja
lisää tomaattikastikkeen sekaan.
Anna lihapullinen hetki pulputella kastikkeen kanssa että
maut yhdistyvät ja lihapullat kypsyvät.

Tarjoile esim keitetyn spagetin kera niinkuin meillä tänään,
sekin Tyttäreni toiveesta

Valmiiseen annokseen lisäsin vielä
rucolaa, persilkaa ja parmesania ...
Taivaallistahan se!